フレイル予防レシピ

レンジで簡単！温泉卵のあんかけ

朝食として、バランスの良い献立です。昼、夜もしっかり頂く組み合わせで召し上がってください。

調理時間

約45分

材料（2人分）

作り方

温泉卵のあんかけ

コーヒーカップ等に卵を1個ずつ割り入れ、つまようじ等で黄身を3カ所刺す。

卵にかぶるように水を加え、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

ひっくりかえして50秒～1分加熱し、スプーン等で取り出す。

たまねぎ、にんじんは千切り、えのきだけは石づきを取り除き3等分に切りほぐす。

耐熱容器に4とAを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、Bも入れて混ぜ、さらに30秒加熱する。

おろし納豆

納豆はよく練って、タレも混ぜ盛り付ける。

おろし大根と小口切りにした長ねぎをのせる。

おひたし

ほうれん草は根元を切り落とし3cm長に切り、たっぷりの湯で茹でる。

茹で上がったら水で冷まし、水気を絞ってだし汁にしょうゆを加えた漬け汁に10分つける。

盛り付けて削り節を添える。

味噌汁

じゃがいもは1cm位の角切りにし、水に浸けてさらす。

鍋にだし汁とじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。

乾燥わかめを入れ、味噌を溶き混ぜる。

ポイント

レンジで温泉卵を作るとき、深めの容器を使用しましょう。吹きこぼれを防ぐよう、少し多めに水を入れてください。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
温泉卵のあんかけ	122	7.1	5.2	9.5	1.0
おろし納豆	65	4.6	3.0	3.4	0.2
おひたし	16	1.8	0.1	0.8	0.9
味噌汁	67	2.4	0.5	8.8	1.7
ごはん	218	2.8	0.3	48.4	0.0
合計	489.3	18.7	9.1	71.0	3.9

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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