フレイル予防レシピ
1日のスタートはスクランブルエッグで
たんぱく質がたっぷり摂れる献立です。乳製品のカルシウムは体内へ吸収しやすく、骨を丈夫にしてくれます、日光によく当たり、皮膚の下にビタミンDが作られるとより吸収率が上がります。
調理時間
約45分
材料（2人分）
作り方
- スクランブルエッグ
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卵を割りほぐし、牛乳、チーズ、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
フライパンにバターを熱し、1を流し入れ、大きくかき混ぜながら好みのかたさになるまで火を通す。
- ビーンズサラダ
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きゅうりは4等分にして1cm位に切り、セロリは筋を取り1cm角に切る。
赤パプリカは種を取り1cm角に切る。
ボールにミックスビーンズをあけ、1と2を入れてフレンチドレッシングで和える。
- トースト
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食パンは1枚を半分に切り、バターを塗ってトーストし、ジャムを添える。
- カフェオレ
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カップにインスタントコーヒーと熱湯を入れ、温めた牛乳を攪拌してのせる。
ポイント
ミックスビーンズの代わりに大豆のドライパックでも可。
栄養計算
※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。
| 料理名・食品名 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食塩相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|
| スクランブルエッグ | 269 | 17.4 | 19.8 | 5.5 | 1.0 |
| ビーンズサラダ | 130 | 5.6 | 4.7 | 17.6 | 1.0 |
| トースト（マーマレード） | 193 | 4.5 | 5.2 | 30.9 | 0.8 |
| フルーツ（オレンジ） | 25 | 0.4 | 0.1 | 5.6 | 0.0 |
| カフェオレ | 37 | 1.7 | 1.8 | 3.6 | 0.1 |
| 合計 | 653.9 | 29.6 | 31.6 | 63.1 | 2.9 |
1日の食事摂取基準（高齢者前期65〜74歳）
| 男性 | 2,400 | 90~120 | 53~80 | 300~390 | 7.5 |
| 女性 | 1,850 | 70~93 | 41~61 | 231~301 | 6.5 |
| エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食塩相当量 g |
|---|
※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
