フレイル予防レシピ

手軽な材料で作る焼きうどん

血糖値が高めの方は、フルーツの量を減らして召し上がってください。

調理時間

約30分

材料（2人分）

作り方

焼うどん

冷凍うどんは中袋のまま、電子レンジ（600W）で2分加熱し、袋から出す。

ちくわは小口切り、キャベツは太めの千切り、ニラは4cm長に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ちくわ、キャベツ、もやしを炒め、1のうどんを加える。

よく混ぜ合わせてAを加え、ニラも入れて混ぜ、盛り付けて削り節を添える。

ひじきのサラダ

耐熱ボールに、ひじき、水1/2カップ（記載外）を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

レンジから取り出してザルに入れ、水で洗って水気を切る。

たまねぎ、にんじんは千切り、レタスは食べやすくちぎる。

ボールに水気を切った大豆、ひじき、たまねぎ、にんじん、レタスを入れて軽く混ぜ、中華風ドレッシングで和えて盛り付ける。

ポイント

乾燥ひじきの代わりに、ドライパックタイプの物を使うと、水で戻す手間も省けます。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
焼うどん	428	12.9	14.6	54.1	3.3
ひじきのサラダ	127	8.5	6.9	4.5	1.1
フルーツ（りんご・いちご）	70	0.4	0.0	15.6	0.0
合計	624.5	21.8	21.6	74.1	4.4

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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