フレイル予防レシピ

鶏ささ身のソテー白ワイン煮で元気なカラダを

エネルギー量の割にしっかりたんぱく質が摂れます。しっかり運動をする方にもおすすめの献立です。

調理時間

約45分

材料（2人分）

作り方

鶏ささ身のソテー白ワイン煮（フライパン使用）

ささ身は筋を取り、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を入れ中火で焼く。

色づいて裏返す時にローズマリーを入れ、ピクルス、黒オリーブ、パセリも加える。

白ワインを入れ、蓋をしてささ身に火が通るまで4～5分煮て、盛り付ける。

ブロッコリーのこんがり焼き

ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは芯をつけたまま6等分に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、1を焦げ目がつく位まで焼き、Aを加える。

水気がなくなるまで弱火で加熱し、削り節を入れザックリ混ぜ、盛り付ける。

即席チーズスープ

Aは混ぜ合わせておく。

鍋に水を入れて沸かし、顆粒コンソメを加え、1を流し入れ、塩、こしょうで味を整える。

ポイント

鶏ささ身を使用しておしゃれな夕食に。即席チーズスープはお好みでパセリを散らしてもいいでしょう。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
鶏ささ身のソテー白ワインソース	234	24.1	8.2	10.5	0.6
ブロッコリーのこんがり焼き	116	3.5	7.0	5.0	1.0
即席チーズスープ	73	5.9	4.4	2.6	0.9
ごはん	218	2.8	0.3	48.4	0.0
フルーツ（キウイフルーツ・1個）	17	0.3	0.1	3.2	0.0
合計	659	36.5	19.8	69.8	2.5

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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