フレイル予防レシピ

あっさり風味の豚骨風そうめん

しっかりエネルギーを摂取できる献立です。そうめんはたんぱく質量が比較的多く、あっさり食べられますが、体重制限をする際は、摂取量を半分にしてみるとよいです。

調理時間

約35分

材料（2人分）

作り方

豚骨風そうめん

カットわかめは水で戻し、長ねぎは白髪ねぎにして水に浸け、ロースハムは半分に切って細切りにして、ゆで卵は縦半分に切る。

もやしは耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱してからザルにあげ、1のわかめ、ロースハムと混ぜ合わせる。

そうめんを表記通りの時間で茹で、流水でもみ洗いし、水気を切って白髪ねぎと混ぜ合わせる。

鍋で牛乳を温め、3を入れてＡを加える。

器に4を盛り、2とゆで卵をのせ、白切りごまを振る。

白菜の甘酢漬け

白菜は縦半分に切り、横1cm幅に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、ザルにあげる。

ボールにBを混ぜ合わせ、1を加え10分位おいて盛り付ける。

ポイント

牛乳とごま油、しょうゆで豚骨に引けを取らない仕上がりになります。カニカマやナルトなどを加えてもいいいでしょう。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
豚骨風そうめん	666	26.3	23.4	82.2	4.3
白菜の甘酢漬け（電子レンジ）	28	0.6	0.0	5.6	0.5
フルーツ	39	0.3	0.0	9.0	0.0
合計	733	27.1	23.4	96.9	4.8

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

キーワード